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Caffè Excelsa: curiosità

Poco conosciuta, la specie di caffè denominata Excelsa racchiude in se molte delle caratteristiche di Arabica e Robusta. Qui di seguito le spieghiamo.

Consumo pro capite di caffè: la classifica

Sapevate che gli italiani non sono tra i primi al mondo in fatto di consumo di caffè? Nonostante l'Italia sia la patria del caffè espresso non si posiziona neanche tra i primi 10 stati. Ecco tutta la classifica.

Tutte le proprietà benefiche del caffè

Il caffè come sappiamo ha numerose proprietà benefiche che possono migliorare la qualità della nostra vita. In questo articolo ne illustriamo alcune tra le meno note.

Caffè e Alzheimer: esiste una correlazione!

Arriva dall'Australia e più precisamente dalla Edith Cowan University di Joondalup una nuova ricerca. Dimostrerebbe gli innumerevoli effetti benefici della caffeina (e del caffè) sul declino cognitivo associato all'Alzheimer.

Moka in acciaio o alluminio?

Nel mondo la moka è conosciuta con diversi nomi: in Spagna è nota come napolitana, cafetera de rosca, cafetera de fuego o italiana, mentre in Portogallo è conosciuta come cafeteira italiana o cafeteira de rosca. Qualunque sia il suo nome, la moka è tra le tradizioni italiane più radicate, tuttavia c’è una forte diatriba sul materiale di realizzazione: alluminio o acciaio? Scopriamo insieme tutti i pro e i contro di entrambe le leghe metalliche.

Come si pulisce correttamente la moka?

La Moka è uno di quegli utensili che non può mancare in nessuna casa. Che sia utilizzata o meno, vecchia o nuova, tutti possiedono o hanno posseduto una buona caffettiera! Tuttavia, come ogni cosa anche questa deve avere la giusta manutenzione per preservare le caratteristiche che fanno si che avvenga una corretta estrazione di caffè. La pulizia della moka è essenziale perché previene anche la formazione di odori sgradevoli come quello di rancido che si manifesta con l’ossidazione dei grassi del caffè, che solitamente rimangono incastrati sotto la guarnizione.

Come bevi il caffè, amaro o dolce?

C’è chi preferisce il caffè zuccherato, chi lo preferisce con un goccio di latte e chi amaro. Ogni differenza rappresenta un tratto distintivo del carattere che distingue ogni individuo. L’Università di Innsbruck ha analizzato questi fattori e ne ha pubblicato una ricerca.

Crema al caffè

In estate, tra le preparazioni più apprezzate vi è sicuramente la crema al caffè. Golosa, rinfrescante e semplice ma come si prepara? Ecco la spiegazione!

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