Quando si parla di caffè viene subito in mente l’associazione con la coffea Arabica o la coffea Robusta e anche l’eterna diatriba tra quale di queste sia la migliore. Eppure nel mondo esistono diverse specie di coffea, meno conosciute che possono, tuttavia, produrre un’ottima materia prima.
La specie Excelsa oggi viene coltivata in gran parte dell’Africa, sopratutto in Sierra Leone. Altri luoghi di produzione sono l’Indonesia e il Vietnam. Ha la caratteristica di resistere (meglio della Robusta e dell’Arabica) all’attacco di malattia e ai climi più estremi.
Per la grandezza dei suoi chicchi assomiglia alla Robusta invece per l’ampiezza delle sue foglie somiglia alla Liberica (altra specie di caffè).
In tazza, la specie Excelsa, lascia un gusto profumato e gradevole simile a quello della coffea Arabica.
Sapevate che gli italiani non sono tra i primi al mondo in fatto di consumo di caffè? Nonostante l'Italia sia la patria del caffè espresso non si posiziona neanche tra i primi 10 stati. Ecco tutta la classifica.
Il caffè come sappiamo ha numerose proprietà benefiche che possono migliorare la qualità della nostra vita. In questo articolo ne illustriamo alcune tra le meno note.