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Ho ordinato il barattolo di caffè macinato per moka 12 Grancru e devo dire che sono molto soddisfatto, caffè ottimo e spedizione velocissima, lo consiglio.

Massimiliano


Acquisto da non molto questo caffè e devo dire che mi piace molto in più, avevo anche un coupon che mi ha consentito di poterlo prendere ad un prezzo veramente buono

Sergio


Ottimo caffè e spedizione prodotto velocissima.
Molto soddisfatto.

Sandro




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4 Apr 2023 · Novità

Marco Bazzara parla dell’analisi olfattiva diretta e indiretta del caffè espresso

L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”? Vuol dire che occorre valutare quello che arriva a livello di cognizione e di emozione alle persone che bevono, in questo caso, la nera bevanda. Con l’analisi sensoriale valutiamo ciò che percepiamo e per farlo abbiamo bisogno dei nostri cinque sensi, immancabile, tra questi, l’olfatto. Ma cos’è nel dettaglio l’analisi olfattiva? Lo abbiamo chiesto a Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy. 

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