207 – Pagina 12 – Bazzara Eshop

RASSEGNA STAMPA 2017

Posted on 29 Gennaio 201830 Gennaio 2019 by 207

Bazzara presenta al Sigep capsule e cialde Dodicigrancru

Posted on 16 Gennaio 201821 Gennaio 2019 by 207

Bazzara dal 20 al 24 gennaio sarà presente al Sigep di Rimini con uno stand moderno, caratterizzato dalla consueta eleganza, garantita dalle linee morbide e dai colori bianco, grigio e blu che da qualche anno ne definiscono le linee di prodotto: 100 mq (Pad D2 – Stand 064) ospiteranno tre corner dedicati alla principali proposte dell’azienda triestina.

Due di queste aree permetteranno ad appassionati e operatori di mercato di degustare le miscele Bazzara – da una parte le blend in grani ideate per i bar e dall’altra la novità principale presentata alla kermesse romagnola: l’ingresso nel mondo del porzionato.
Bazzara Espresso difatti amplia la sua linea top di gamma, entrando nel segmento di cialde e capsule compatibili con la miscela Dodicigrancru. Lo straordinario equilibrio fra 12 delle migliori “Coffea Arabica Gran Cru” del mondo ideato dai fratelli Bazzara sarà ora disponibile per tutti gli appassionati del caffè di qualità anche a casa, grazie a cialde di 44mm di diametro e alle capsule compatibili con macchine ad uso domestico Nespresso®*, con quelle a sistema ESPRESSO POINT®* e A MODO MIO®* a marchio LAVAZZA®*. Capsule e cialde saranno distribuite rispettivamente in astucci da 25 e 35 unità, confezionate singolarmente al fine di conservare inalterate tutte le caratteristiche e le peculiarità della miscela. Il progetto del porzionato rientra nel piano di sviluppo aziendale che mira, attraverso un serie di accordi strategici, ad approcciare per la prima volta il mercato Italia, oltre che consolidare e rafforzare la propria posizione nei 25 paesi dove esporta ormai da decine di anni.

Il terzo corner sarà invece appannaggio della Bazzara Academy: qui, grazie all’AST (Authorised SCA Trainer) Marco Bazzara si potranno scoprire tutti i corsi a calendario nel 2018 e concordare percorsi confezionati su misura. In questo senso Sigep, grazie alla presenza delle finali delle competizioni del circuito Internazionale WCE (World Coffee Events) promosse da SCA (Specialty Coffee Association) non poteva che rappresentare lo scenario migliore per svelare le attività della prima struttura in Italia ad aver ottenuto la certificazione in qualità di SCA Premier Training Campus per tutti i livelli di tutti i moduli del nuovo Coffee Skills Program. Un traguardo ottenuto a metà 2017, lo stesso anno che ha visto Bazzara Academy fra i soci che hanno dato vita alla Conferenza delle Accademie – il gruppo delle eccellenze formative italiane, costituitosi grazie all’iniziativa di Narratori del Gusto.

E proprio in virtù della collaborazione con Narratori del Gusto, attraverso Conferenza delle Accademie, Bazzara ricoprirà un ruolo strategico nei workshop organizzati da quest’ultimi nello stand 21-26 del padiglione D3, avendo contribuito sia alla definizione dell’approccio didattico da adottare dal “nuovo mondo accademico”, sia fornendo la materia prima necessaria alla realizzazione del modulo “Gli aromi del caffè espresso”. Sotto il nome di Sensory Academy saranno infatti proposti una serie di percorsi formativi strutturati in pillole, facili da assimilare, grazie ad una didattica che vuole permettere di divertirsi imparando.

Per Bazzara però non sarà l’unico evento collaterale: durante la cinque giorni di Rimini inizieranno anche le riprese di Italian Coffee Icons – il nuovo progetto ideato per divulgare la cultura del caffè espresso di qualità, questa volta attraverso una serie di video racconti che avranno come oggetto la storia personale e le tappe principali che hanno portato al successo quelle persone che oggi possono definirsi a tutti gli effetti delle vere icone del comparto caffeicolo italiano.

Non solo. Gli amanti del caffè di qualità, presso lo stand Bazzara, potranno anche divertirsi in appassionanti sfide a calcio balilla: sarà presente, infatti, il prototipo dei calcetti donati ai centri polifunzionali delle zone del Lazio colpite dai terremoti: piccolo gesto di beneficenza effettuato da Bazzara Espresso, con il sostegno dei suoi sponsor e partner tecnici, in occasione dell’ultimo Trieste Coffee Experts – uno dei format più famosi ideati dai fratelli Bazzara con la finalità di divulgare la cultura del caffè.

Appuntamento per tutti allo Stand 64 del padiglione D2 dunque!

*Marchio non di proprietà di Bazzara s.r.l. né di aziende ad essa collegate.

Bazzara Academy diventa SCA Premier Training Campus

Posted on 4 Luglio 201718 Gennaio 2019 by 207

Pioneer Member della Speciality Coffee Association of Europe già dal 1998, Bazzara prosegue ancora oggi il suo percorso nell’intento di promuovere e favorire la diffusione della cultura del caffè di qualità e raggiunge in tal senso un nuovo traguardo: a seguito dell’ispezione di Owen Thom – Training & Quality Coordinator SCA –, Bazzara Academy entra ufficialmente a far parte dell’importante rete internazionale degli SCA Premier Training Campus che, a differenza degli Authorised Training Venue, devono soddisfare una serie di requisiti molto specifici e restrittivi che prendono in considerazione – fra gli altri parametri – ampiezza, luminosità, ventilazione, climatizzazione ed assenza di rumori esterni nelle aule, procedure di igiene, sicurezza, logistica ed organizzazione interna, la qualità dell’acqua e della tipologie di caffè per i corsi oltre, naturalmente, l’idoneità della dotazione tecnica messa a disposizione.

Ubicata in un palazzo liberty nel cuore di Trieste – da tre secoli considerata capitale italiana del caffè – la sede della Bazzara Academy si estende su 250 mq suddivisi in quattro sale principali: Training Center, Cupping&Roasting Lab, Brewing Area e Sensory&Green Area – tutti gli ambienti hanno superato i test effettuati, rivelandosi perfettamente idonei per insegnare nel pieno rispetto di standard e protocolli SCA. Questo anche grazie alle attrezzature di ultimissima generazione messe a disposizione dei corsisti: i modelli di punta di Astoria, Bunn, BWT, Cimbali, Dalla Corte, Mahlkönig, Nuova Simonelli, Petroncini, Sanremo; decine di strumenti che permettono a più allievi di esercitarsi contemporaneamente con una moltitudine di metodi di estrazione alternativi oltre che diversi dispositivi per la valutazione del caffè, crudo e tostato.

Bazzara Academy è la prima struttura italiana certificata dalla SCA come Premier Training Campus per tutti i moduli e livelli Sensory & Green, Barista & Brewing e Roasting (Add-on). Un riconoscimento che certifica la qualità dell’offerta formativa proposta, che nelle intenzioni di SCA vuole anche essere un modo per dare fiducia a tutti coloro che cercano di orientarsi nel mare magnum di proposte formative a tema caffè. I Campus SCA, difatti, si trovano in tutto il mondo e hanno l’obiettivo di costituire una rete che permetta a tutti i professionisti del caffè di avere accesso ai moduli formativi del Coffee Diploma System SCA riconosciuti a livello internazionale, permettendo loro di intraprendere una carriera all’interno del settore degli specialty coffee di alto profilo.

Il team di formatori capitanato da Mauro Bazzara, coffee trainer dagli anni ’90, AST dal 2014 e autore di diversi libri specializzati sul caffè, offre a tutti i corsisti la possibilità di frequentare i diversi moduli, superando le barriere linguistiche grazie al supporto di interpreti specializzati e ad un network di esperti per le diverse specializzazioni in modo da poter approfondire le tematiche del caffè a 360°.

Bazzara Academy accolta fra le eccellenze degli enti formativi alla Conferenza delle Accademie Food & Beverage

Posted on 20 Giugno 201725 Gennaio 2019 by 207

La formazione del futuro sarà altamente specializzata, attenta ai nuovi orizzonti delineati dalla ricerca scientifica e ai nuovi linguaggi – dovrà essere in grado di formare un consumatore sempre più consapevole, trasmettendo contenuti che garantiscano valore grazie ad una forte validità scientifica e che vadano al di là delle mode del momento. Cosciente di tutto questo Mumac Academy – luogo di di formazione e incontro per appassionati e professionisti del mondo del caffè -, con la collaborazione di Narratori del gusto e il patrocinio dell’International Academy of Sensory Analysis, ha organizzato presso la propria sede la prima Conferenza delle Accademie Food & Beverage. L’evento, che ha coinvolto quasi un centinaio di persone in rappresentanza dei migliori centri formativi nei rispettivi settori di appartenenza, aveva lo scopo di dare inizio ad una continuativa attività di condivisione e collaborazione per delineare le linee guida della formazione italiana del futuro e dei percorsi di valorizzazione delle nostre eccellenze nel mondo.

Per i fratelli Bazzara è stato un onore ricevere l’invito ed aver potuto condividere il proprio pensiero con i portavoce di grandissime realtà quali, fra le altre, Accademia Gualtiero Marchesi, Alma Wine Academy, Carpigiani Gelato University, Chocolate Academy, Cremonini Academy, Iiac Academy, Illy Università del Caffè, Mumac Academy e Scuola Coop.

“Faccio i miei più sinceri complimenti – afferma Mauro Bazzara, Responsabile Bazzara Academy – a Luigi Morello e a Luigi Odello: hanno dato vita ad un’iniziativa che ritengo fondamentale per diffondere la conoscenza e creare sinergia fra i grandi esponenti del Made in Italy. Sono convinto che questi appuntamenti aiuteranno le accademie italiane a formare operatori professionali in grado di valorizzare l’eccellenza italiana nel mondo, trasmettendo al consumatore finale la giusta consapevolezza sul reale valore dei nostri prodotti e su quanto lavoro e passione vi si celi dietro”. «Noi italiani siamo inimitabili in eleganza, facino e stile – aggiunge Franco Bazzara -, questo è essenziale per il brillante futuro che quindi ci meritiamo. Ogni accademia dovrebbe tenerne conto».

Master Barista – prima serie

Posted on 29 Maggio 201718 Gennaio 2019 by 207

Dalla differenza che intercorre fra barista, barman e bartender alla preparazione professionale dell’espresso, dal concetto di brew ratio agli step per analizzare un caffè espresso, da come si monta e versa il latte per un perfetto cappuccino a come si prepara il matcha cappuccino, da come si usa il macinadosatore a come si affrontano gli aspetti gestionali legati ad igiene e sicurezza, da come si organizza il banco bar alle regole di accoglienza, fino a come pulire e mantenere efficienti gruppo erogatore, portafiltri, filtri e macine del macinadosatore.

Grazie al binomio Bazzara Academy – Andrea Lattuada ogni giovane barista potrà trasformarsi in esperto!

Bazzara Espresso accoglie i capi delle dogane ODYSSUD presso la propria sede

Posted on 28 Aprile 201717 Gennaio 2019 by 207

TRIESTE – Nell’ambito della collaborazione tra le dogane comunitarie, si è costituito il Gruppo di contatto Odyssud, composto dai Rappresentati delle dogane di: Barcellona (Spagna), Marsiglia (Francia), Limassol (Cipro), Pireo (Grecia), Marsaxlokk (Malta), Varna (Bulgaria), Constanta (Romania), Fiume (Croazia), Trieste (Italia) e Koper – Capodistria (Slovenia).

L’obbiettivo del gruppo è di garantire un livello omogeneo di controllo comunitario. Il gruppo si incontra due volte all’anno a Bruxelles per coordinare le politiche di gestione doganale.

Un ulteriore incontro viene organizzato a rotazione in una città portuale compresa nell’ambito territoriale di competenza. Quest’anno si è svolto il 18, 19, 20 Aprile a Trieste, il cui porto è riconosciuto come punto d’importanza europea per l’importazione e trasformazione del caffè.

Nell’ambito del meeting di Aprile 2017 il Gruppo Odyssud è stato gradito ospite della Bazzara espresso che ha messo a disposizione l’Accademia nella sede in via Battisti 1, approfondendo le tematiche e le nuove tendenze del mondo del caffè. Il Presidente Franco Bazzara ha poi intrattenuto gli ospiti con una degustazione guidata dell’espresso italiano.

I funzionari doganali del Gruppo Odyssud e della dogana di Trieste hanno ringraziato la Bazzara espresso per la professionalità e simpatia che hanno caratterizzato il proficuo incontro del 18 Aprile.

Un importante riconoscimento dalla Colombia per Franco Bazzara

Posted on 27 Marzo 201717 Gennaio 2019 by 207

Il Governatore Carlos Alberto Piedrahito Gutiérrez del Dipartimento caffeicolo di Caldas in Colombia, noto per far parte, assieme a Quindío e Risaralda, del “triangolo del caffè”, nomina e decora Franco Bazzara, titolare assieme al fratello Mauro della Bazzara Espresso di Trieste, “Cavaliere Distinguido con la Orden del Escudo de Caldas”, nella categoria “Honor al Mérito”. Questo, per riassumere il testo del Decreto Ufficiale, in quanto “Ambasciatore” della promozione del caffè e alleato strategico nei programmi riguardanti il caffè, della Colombia in generale e di Caldas in particolare, che hanno permesso di migliorare le opportunità commerciali dei coltivatori della regione e di generare alleanze commerciali e di fratellanza tra Italia e Colombia.

“Ringrazio il Governatore Gutiérrez per l’importante onorificenza, da condividere con mio fratello Mauro e il nostro team. È stato infatti il loro costante supporto che ha reso possibile arrivare a questa importante nomina”.

“Inoltre ricordo il costante appoggio da parte della ABCnet di Roma, azienda di consulenza specializzata da sempre nell’internazionalizzazione, nell’innovazione e negli investimenti tra America Latina e Unione Europea, nella figura di Dora María Peñaloza, che ringrazio di cuore, instancabile in questi anni nel contribuire a consolidare i rapporti tra le nostre due nazioni, per costruire assieme una collaborazione sempre maggiore”. Un abbraccio anche al Sindaco di Manizales Octavio Cardona, all’amico infaticabile Angelo Quintero Palacio, alla Dott.ssa Gloria de Fenalco, a la Cooperativa de Cafeteros e all’amico Manuel, che tanto hanno voluto questa mia inportante onorificenza.

“Come dimenticare poi che questo particolare momento che sta vivendo la Colombia, dopo 50 anni di disagi e sofferenze,” sottolinea Bazzara, “può trasformarsi, come accadde all’Italia nel suo dopoguerra, in un momento di grande rinascita economica, e non solo, per tutto il popolo colombiano”?

“Quante energie aspettano da molto tempo di essere utilizzate? Basti pensare che l’articolo dell’Economist dà la Colombia nei prossimi 5 anni al sesto posto al mondo per crescita economica”. “Come è riuscita la Repubblica di Colombia ad avere una crescita costante, mentre Venezuela, Argentina e Brasile sono entrati in una profonda recessione”?

“Che potenziale ha quindi una nazione grande come Francia e Spagna messe assieme, per di più ricca di risorse naturali? Io ritengo illimitato. Sono certo quindi che i nostri futuri progetti non solo avranno successo, ma contribuiranno a far innamorare ancora di più le giovani generazioni del prodotto caffè, con l’obiettivo di formare professionisti in quel importantissimo paese per il futuro dell’espresso di qualità che è la Repubblica Colombiana. Nazione splendida, piena di gente splendida”.

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