Dalla differenza che intercorre fra barista, barman e bartender alla preparazione professionale dell’espresso, dal concetto di brew ratio agli step per analizzare un caffè espresso, da come si monta e versa il latte per un perfetto cappuccino a come si prepara il matcha cappuccino, da come si usa il macinadosatore a come si affrontano gli aspetti gestionali legati ad igiene e sicurezza, da come si organizza il banco bar alle regole di accoglienza, fino a come pulire e mantenere efficienti gruppo erogatore, portafiltri, filtri e macine del macinadosatore.
Grazie al binomio Bazzara Academy – Andrea Lattuada ogni giovane barista potrà trasformarsi in esperto!
C’è chi il cappuccino lo vuole chiarissimo, chi lo pretende bollente, chi lo desidera decaffeinato all’arancia, chi lo apprezza solo se scuro con poca schiuma... Insomma, sono tantissimi i modi per preparare un buon cappuccino. Scopriamoli insieme.
Il mondo del caffè è formato da innumerevoli colori, che comprendono ogni angolo dello spettro cromatico.