El Salvador SHG
SHG, ovvero Strictly High Growth in El Salvador, è quel caffè prodotto oltre I 1200 metri.
Questa “pure origins” prodotta è caratterizzata da un profilo cioccolatoso e fruttato nel retrogusto.
Apaneca-Ilamatepec è una delle zone di produzione migliore dell’intera area, dove vengono coltivati caffè di altissima qualità. Le altre zone di produzione del El Salvador sono: Aloptec-Metapan, El Balsamo-Quetzaltepec, Chichontepec, Cacahuatique, Tecapa-Chunameca.
In El Salvador viene prodotta una sola varietà di arabica: il Pacamara. È stata creata nel Paese intorno al 1958 unendo la varietà Pacas con quella denominata Maragogype.
Il nostro el Salvador SHG è selezionato con macchine elettroniche per garantire la qualità. Viene coltivato in piantagioni d’alta quota lungo le pendici di un vulcano.
Il caffè El Salvador SHG ha richiami dolci e pungenti che rimandano al miele e coriandolo con un finale di frutta secca.
In tazza El Salvador SHG risulta molto dolce e profondamente pungente, con un corpo sufficientemente bilanciato e un’acidità fine, il gusto risulta esaltato da note di caramello e cioccolato con richiami di mora, ribes nero e abete.
Prova la nostra pure origins, acquistabile su ordinazione, con quantitativi minimi di 24kg!
Le ultime dal Blog
Le piantagioni di caffè all’ombra
Secondo Treccani, la definizione di sviluppo sostenibile è: “espressione che indica, secondo la definizione internazionalmente condivisa del rapporto Our common future (Commissione mondiale per l’ambiente e lo sviluppo, Commissione Bruntland, 1987), uno sviluppo in grado di assicurare «il soddisfacimento dei bisogni della generazione presente senza compromettere la possibilità delle generazioni future di realizzare i propri»” Per questo motivo quando si parla anche di caffè entra in campo tutto ciò che riguarda il mondo delle piantagioni di caffè che devono sempre di più essere pensate all’ombra e non a pieno sole come sono attualmente.
Il caffè Marocchino: tutti i segreti
Nace nel Bar Carpano di Alessandria, proprio di fronte alla storica bottega dell’azienda di cappelli Borsalino. È grazie a questa “vicinanza” che nasce la preparazione. Infatti il nome deriva dalla striscia di cuoio pregiato, che si ottiene conciando la pelle di capra o di montone.
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