RASSEGNA STAMPA 2017
Gennaio 2017
8 gennaio Beverfood –GREEN PROFESSIONAL, BREWING E CAFFETTERIA CHIUDONO L’ANNO DELLA FORMAZIONE BAZZARA
24 gennaio Mixer Planet – Roasting Professional apre il 2017 della Bazzara Academy
27 gennaio Comunicaffè – Roasting Professional inaugura il programma 2017 della Bazzara Academy
Febbraio 2017
2 febbraio Comunicaffè – Bazzara Academy rende noto il calendario dei corsi per il primo semestre 2017
13 febbraio Beverfood – IN VIAGGIO NELLA VALLE DI AGAETE, DOVE RISIEDONO LE UNICHE PIANTAGIONI DI CAFFÈ IN EUROPA
Marzo 2017
23 marzo Comunicaffè – Franco Bazzara insignito di un’importante onorificenza in terra colombiana
27 marzo Mixer Planet – Confermata la data della terza edizione del Trieste Coffee Experts
Aprile 2017
18 aprile Mixer Planet – Il 7 ottobre la prossima edizione del Trieste Coffee Experts: i temi
26 aprile Comunicaffè – Bazzara Espresso riceve a Trieste i capi delle dogane ODYSSUD
Maggio 2017
16 maggio Mixer Planet – Bazzara Academy affianca IAL FVG per formare i tecnici del caffè
26 maggio Comunicaffè – Bazzara Academy affianca IAL FVG per formare i futuri specialisti del caffè
Giugno 2017
20 giugno Beverfood – BAZZARA ACADEMY ACCOLTA FRA LE ECCELLENZE ENTI FORMATIVI ALLA CONFERENZA ACCADEMIE FOOD & BEVERAGE
22 giugno Mixer Planet – Bazzara Academy accolta fra le eccellenze degli enti formativi italiani
Luglio 2017
4 luglio Comunicaffè – Bazzara Academy diventa il primo SCA Premier Training Campus italiano
4 luglio Mixer Planet – Master Barista: come si analizza il caffè espresso
5 luglio Mixer Planet –Caffè: un diploma (quasi) riconosciuto all’Istituto Porta di Milano
10 luglio Mixer Planet – Bazzara Academy diventa SCA Premier Training Campus
12 luglio Mixer Planet – Caffè: le proposte formative di Iiac e Bazzara Academy
Agosto 2017
28 Agosto Beverfood – BAZZARA ACADEMY DIVENTA SCA PREMIER TRAINING CAMPUS
Settembre 2017
18 settembre Beverfood – TERZA EDIZIONE DEL TRIESTE COFFEE EXPERTS, IL SUMMIT CHE RIUNISCE I PROTAGONISTI DEL CAFFÈ
18 settembre Mixer Planet – Il 7 ottobre la terza edizione del Trieste Coffee Experts: il programma
Ottobre 2017
3 ottobre Mixer Planet – Bazzara Academy, il calendario di ottobre e novembre
4 ottobre Comunicaffè – Bazzara Academy dà il via al nuovo calendario dei corsi di formazione
6 ottobre Comunicaffè – Trieste Coffee Experts, l’evento in diretta streaming su Mixer Planet
11 ottobre Mixer Planet – Trieste Coffee Experts, voce ai protagonisti dell’espresso italiano
30 ottobre Beverfood – BAZZARA ACADEMY RICEVE IL CERTIFICATO COME PREMIER TRAINING CAMPUS SCA
31 ottobre Comunicaffè –Bazzara Academy certificata: è nel gotha della formazione per il caffè in Italia
Novembre 2017
17 novembre Mixer Planet – Per i Narratori del gusto è l’ora di fare accademie
Dicembre 2017
18 dicembre Comunicaffè – Bazzara lancia il progetto di comunicazione Boost your brand per il settore caffè
19 dicembre Mixer Planet – Boost your Brand, il nuovo progetto di comunicazione di Bazzara
20 dicembre Comunicaffè – Italian Coffee Icons, ecco il nuovo format ideato dal team Bazzara
20 dicembre Mixer Planet – Bazzara, i protagonisti del caffè in una collana di videointerviste
28 dicembre Beverfood – BOOST YOUR BRAND: NUOVO PROGETTO DI COMUNICAZIONE LANCIATO DA BAZZARA
Le ultime dal Blog
Marco Bazzara parla dell’analisi olfattiva diretta e indiretta del caffè espresso
L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”? Vuol dire che occorre valutare quello che arriva a livello di cognizione e di emozione alle persone che bevono, in questo caso, la nera bevanda. Con l’analisi sensoriale valutiamo ciò che percepiamo e per farlo abbiamo bisogno dei nostri cinque sensi, immancabile, tra questi, l’olfatto. Ma cos’è nel dettaglio l’analisi olfattiva? Lo abbiamo chiesto a Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
Cosa sono gli Specialty coffee?
Specialty coffee è un termine che indica la qualità di caffè più alta disponibile, tipicamente relativa all'intera filiera, utilizzando caffè monorigine. Il termine fu usato per la prima volta nel 1974 da Erna Knutsen in un numero del Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen ha utilizzato il caffè speciale per descrivere i chicchi dal sapore migliore prodotti in microclimi speciali.
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