10 gennaio, Cafè olè news – Sensory Academy: al Sigep l’iniziativa dei Narratori del gusto e della Conferenza
10 gennaio, Mixer Planet – La Sensory Academy di Narratori del gusto e Conferenza delle Accademie
11 gennaio Comunicaffè – Bazzara si racconta con una strategia di video-storytelling: Italian Coffee Icons
12 gennaio Italia a tavola – Italian Coffee Icons , Il nuovo progetto dei fratelli Bazzara
16 gennaio Beverfood I F.LLI BAZZARA LANCIANO “ITALIAN COFFEE ICONS” 2018 PER FARE RETE E DIVULGARE LA CULTURA DEL CAFFÈ
16 gennaio Beverfood IIAC ACADEMY CON I NARRATORI DEL GUSTO E LA CONFERENZA DELLE ACCADEMIE A SIGEP DI RIMINI
17 gennaio Comunicaffè – Bazzara inaugura il suo ingresso nel porzionato a Sigep con Dodicigrancru
17 gennaio Beverfood BAZZARA PRESENTA AL SIGEP LA MISCELA DODICIGRANCRU IN CIALDE E CAPSULE
22 gennaio Horeca News – Bazzara presenta al Sigep la miscela Dodicigrancru in cialde e capsule
6 febbraio Comunicaffè – Bazzara Academy lancia il calendario dei corsi per i prossimi tre mesi
6 febbraio Cafè olè news – Bazzara Academy: il calendario da febbraio ad aprile
6 febbraio Mixer Planet – Bazzara Academy, il calendario dei corsi di febbraio, marzo e aprile
6 febbraio Beverfood BAZZARA ACADEMY PRESENTA IL CALENDARIO DEI CORSI PER FEBRAIO, MARZO E APRILE
8 febbraio Horeca News – Bazzara Academy: tutti i corsi in programma
9 marzo Comunicaffè – Bazzara Academy lancia i corsi del mese di aprile nella scuola del caffè triestina
12 marzo Mixer Planet – Bazzara Academy, ecco i corsi di aprile
4 aprile Comunicaffè – Ecco il calendario dei corsi di maggio, organizzati dalla Bazzara Academy a Trieste
4 aprile Mixer Planet – Trieste Coffee Experts, la parola ai Presidenti
5 aprile Cafè olè news – Bazzara Academy: i corsi di maggio
9 aprile Mixer Planet – Formazione: il network dei Narratori del Gusto
4 maggio Comunicaffè – Bazzara Academy di Trieste: la calibrazione Sca Brewing è un successo per la formazione
16 maggio Mixer Planet – Narratori del Gusto: raccontare cultura e conoscenze
17 maggio Comunicaffè – Bazzara Academy, a giugno e luglio fitto calendario con corsi di Andrej Godina
17 maggio Beverfood BAZZARA ACADEMY: I CORSI DI GIUGNO E LUGLIO
18 maggio Cafè olè news – Bazzara Academy: i corsi di giugno e luglio
22 maggio Mixer Planet – Bazzara Academy, i corsi di giugno-luglio 2018
25 maggio Comunicaffè – Bazzara Espresso lancia la campagna multichannel “Per chi sa scegliere”
25 maggio Cafè olè news – Bazzara Espresso lancia la campagna “Per chi sa scegliere”
25 maggio Beverfood BAZZARA ESPRESSO LANCIA LA CAMPAGNA “PER CHI SA SCEGLIERE”
28 maggio Mixer Planet – Bazzara Espresso lancia la campagna “Per chi sa scegliere”
28 maggio Horeca News – Bazzara Espresso lancia la campagna “Per chi sa scegliere”
6 giugno Comunicaffè – Bazzara, in Honduras con Assocaffè Trieste alla ricerca di caffè specialty
9 giugno Cafè olè news – Bazzara con Assocaffè Trieste alla ricerca degli specialty coffee dell’Honduras
11 giugno Beverfood BAZZARA IN HONDURAS ALLA RICERCA DI CAFFÈ SPECIALTY
19 giugno Mixer Planet – Bazzara, al via su Mixer Planet ‘Italian Coffee Icons’.
19 giugno Beverfood BAZZARA ACADEMY, AL VIA LA TRE GIORNI DI CORSO “ESPRESSO PROFESSIONAL
20 giugno Comunicaffè – Bazzara Academy: a luglio il nuovissimo corso Espresso Professional
20 giugno Cafè olè news – Bazzara Academy presenta il corso “Espresso Professional” di Andrej Godina
20 giugno Mixer Planet – Bazzara Academy, al via Espresso Professional con Andrej Godina.
25 giugno Cafè olè news – Bazzara Academy ottiene una nuova certificazione: diventa IIAC Academy
25 giugno Beverfood BAZZARA ACADEMY OTTIENE UNA NUOVA CERTIFICAZIONE: DIVENTA IIAC ACADEMY
26 giugno Mixer Planet – Italian Coffee Icons: Luigi Morello, Gruppo Cimbali. – https://www.mixerplanet.com/italian-coffee-icons-luigi-morello-gruppo-cimbali_146746/
28 giugno Comunicaffè – Bazzara Academy ottiene una nuova certificazione e diventa Iiac Academy – https://www.comunicaffe.it/bazzara-academy-iiac-academy/
3 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons, incontriamo Andrea Lattuada.
4 luglio Mixer Planet – Bazzara Academy, nuova certificazione: diventa Iiac Academy
10 luglio Comunicaffè – Bazzara Academy non chiude mai per ferie e lancia una nuova web series
10 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons, si racconta Sergio Barbarisi di Water+More.
10 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons: il caffè del Conte Giorgio Caballini.
11 luglio cafè olè news – Bazzara Academy: programma dei corsi agosto e settembre e la nuova web-series
12 luglio Horeca News – Bazzara Academy: una web serie arricchisce l’offerta formativa
17 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons, la visione di Andrej Godina.
20 Luglio Comunicaffè – Italian Coffee Icons: i primi due video del progetto dei fratelli Bazzara
23 luglio Mixer Planet – Una web-series apre le porte della Bazzara Academy
24 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons, la visione di Gianfranco
27 Luglio Comunicaffè – Italian Coffee Icons: il racconto Bazzara continua con Luigi Morello, Gruppo Cimbali
31 luglio Mixer Planet – Italian Coffee Icons, la visione di Carlo Barbi.
1 agosto comunicaffè – Il bluesman Mike Sponza protagonista del nuovo spot Bazzara “Per chi sa scegliere”
2 agosto Mixer Planet – Bazzara lancia il nuovo spot della campagna Per chi sa scegliere”
2 agosto Horeca News – Il nuovo spot della campagna di Bazzara Espresso “Per chi sa scegliere”
8 agosto cafè olè news – Caffè e musica blues: la miscela del nuovo spot delle capsule Bazzara
6 settembre Mixer Planet – Italian Coffee Icons, Francesco Sanapo si racconta.
11 settembre comunicaffè – Andrea e Marco Bazzara, ora sommelier certificati di caffè e di vino
18 settembre Mixer Planet – Italian Coffee Icons, si racconta Massimiliano
25 settembre comunicaffè – Bazzara Academy a TriestEspresso Expo con i nuovi corsi sensoriali 2019
25 settembre Mixer Planet – Italian Coffee Icons, si racconta Roberto Pedini.
28 settembre cafè olè news – Bazzara Academy: il calendario di ottobre e novembre
2 ottobre Mixer Planet – Italian Coffee Icons, si racconta Massimo Milesi.
8 ottobre comunicaffè – Anche quest’anno appuntamento con la Bazzara Lounge a Triestespresso
9 ottobre Mixer Planet – Italian Coffee Icons, si racconta Simone Pecora
15 ottobre Horeca News – Bazzara srl a TriestEspresso 2018. Pad. 27 – Stand 12-49
16 ottobre Mixer Planet – Bazzara, al via “Trieste Coffee Experts – La parola agli esperti
18 ottobre cafè olè news – Presentata la nona edizione di TriestEspresso Expo, ricco calendario di eventi alla fiera b2b internazionale
18 ottobre Mixer Planet – Triestespresso Expo 2018 dà conferme a Bazzara Espresso
18 ottobre Mixer Planet – Trieste Coffee Experts: con Simone Pecora “il Caffè Colombiano”
22 ottobre Comunicaffè – Bazzara a Triestespresso con due stand e molte importanti novità
22 ottobre Italia a tavola – TriestEspresso Expo Attesi 200 espositori da 83 Paesi
23 ottobre comunicaffè – Delegazione colombiana, TriestEspresso, al Lounge Bazzara
23 ottobre cafè olè news – Bazzara a TriestEspresso Expo con la miscela Dodicigrancru e l’offerta formativa dell’Academy
23 ottobre Mixer Planet – Bazzara alla Triestespresso Expo 2018
26 ottobre comunicaffè – E i fratelli Bazzara servono il caffè con il drone a TriestEspresso Expo
30 ottobre comunicaffè – Al Lounge dei Bazzara per fare rete, Luigi Morello personaggio dell’anno
30 ottobre cafè olè news – Bazzara Academy riceve il certificato come Premier Training Campus Sca
5 novembre comunicaffè – Bazzara Espresso: ecco tutti i numeri del successo centrato a TriestEspresso
6 novembre Horeca News – Bazzara a TriestEspresso 2018: il bilancio dopo la fiera
7 novembre cafè olè news – Bazzara a TriestEspresso: tanti ospiti allo stand, dai protagonisti del caffè italiano alla delegazione colombiana
14 novembre comunicaffè – Bazzara: un anno di crescita con un fatturato salito del 12% e segnato da tanti eventi
4 dicembre comunicaffè – Bazzara Academy: nel 2018 record di corsisti stranieri e moduli formativi
7 dicembre cafè olè news – Bazzara Academy: il bilancio del 2018 e i nuovi corsi
10 dicembre comunicaffè – Bazzara scrive la formula della “5L” per seguire i nuovi trend della Latte Art
10 dicembre Italia a tavola – Bazzara Academy, record di corsi nel 2018 Sempre più studenti arrivano dall’estero
11 dicembre Horeca News – Dopo un anno da record a febbraio 2019 tornano i corsi di Bazzara Academy
18 dicembre cafè olè news – Trieste Coffee Experts 2019: presentata la quarta edizione all’insegna di Fourth Wave ed Espresso italiano
19 dicembre Mixer Planet – Trieste Coffee Experts: al via la quarta edizione.
21 dicembre Horeca News – Iniziano i preparativi per la quarta edizione di Trieste Coffee Experts
L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”? Vuol dire che occorre valutare quello che arriva a livello di cognizione e di emozione alle persone che bevono, in questo caso, la nera bevanda. Con l’analisi sensoriale valutiamo ciò che percepiamo e per farlo abbiamo bisogno dei nostri cinque sensi, immancabile, tra questi, l’olfatto. Ma cos’è nel dettaglio l’analisi olfattiva? Lo abbiamo chiesto a Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
Specialty coffee è un termine che indica la qualità di caffè più alta disponibile, tipicamente relativa all'intera filiera, utilizzando caffè monorigine. Il termine fu usato per la prima volta nel 1974 da Erna Knutsen in un numero del Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen ha utilizzato il caffè speciale per descrivere i chicchi dal sapore migliore prodotti in microclimi speciali.