Il Kenya: tra i migliori caffè al mondo
Il Kenya non è sicuramente tra i maggiori produttori di caffè del continente africano, i pochi sacchi annuali che produce (circa 700.000) sono sicuramente di grande qualità.
Con una raccolta che si espande da ottobre fino a dicembre, in questo paese si coltiva esclusivamente Coffee Arabica.
Particolare è il nome con cui viene commercializzato questo caffè: a differenza degli altri non prende col nome dell’area di produzione ma quello di Kenya Washed Arabica. Ciò che ne determina le differenze è l’indicazione del crivello che viene espresso con le lettere dell’alfabeto.
Sicuramente il migliore è quello che prende la denominazione di AA passante dal crivello 21 e trattenuto dal 18.
Il nostro Kenya AA è composto da una varietà pregiatissima e altamente selezionata. La sigla AA, come spiegato sopra, significa infatti che vengono scelti solamente i chicchi di una certa dimensione.
Commercializzato nei tipici cinque formati ( trovi i link in fondo a questo articolo ) i chicchi tostati lentamente con metodo artigianale sprigionano il profumo degli altopiani africani dove crescono, rilasciando in tazza sentori di frutta
Le varietà presenti nel nostro Kenya AA sono: SL28, SL34, RUIRU11 e BAITAN.
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1kg in grani | 250g in grani | 250g macinato per moka | 250g macinato per frenchpress | 250g macinato per filtro
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