Il tiramisù della Bazzara Espresso

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo. Ecco la nostra ricetta.

Il tiramisù è sicuramente tra i dolci più amati dagli italiani e non, ma non tutti conoscono l’origine della sua ricetta tantomeno l’etimologia del suo nome.

La storia narra che il tiramisù nasce a Treviso nella seconda metà del Settecento/Ottocento. Secondo la tradizione locale verbale, questo dolce è stato ideato in una casa di tolleranza da una maîtresse che voleva dare un “piacevole” corroborante ai suoi clienti. Ingredienti principali infatti del tiramisù sono: le uova, lo zabaione, lo zucchero, il caffè e il mascarpone!

Qui di seguito vi raccontiamo la nostra ricetta:

Ingredienti

3 tuorli
100g di zucchero
250g di mascarpone
200g di panna da montare
300g di caffè per moka
200gr di savoiardi
Cacao amaro q.b.

Preparazione

1. Come primo passaggio per la preparazione del tiramisù è l’estrazione del caffè con la moka. Noi ti consigliamo di utilizzare il nostro Dodicigrancru in Barattolo, macinato per moka.
   Una volta pronto, metterlo all’interno di un contenitore basso e largo e lasciarlo raffreddare.
2. In un secondo contenitore sbattere con una frusta la panna fino ad una consistenza morbida. Aggiungere a questo punto il mascarpone e amalgamare bene.
3. In un terzo contenitore sbattere fino a montare le uova con lo zucchero. Dovrà avere una consistenza spumosa
4. Unire i due composti ed ottenere una crema soda.
5. Bagnare i savoiardi nel caffè e disporli in una terrina ordinatamente. Coprire successivamente con uno strato di crema e spolverare infine con il cacao.
6. A piacere si può realizzare un secondo strato di savoiardi, crema e cacao.
7. Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.

Buon appetito dalla Bazzara Espresso