Il tiramisù della Bazzara Espresso
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti al mondo. Ecco la nostra ricetta.
Il tiramisù è sicuramente tra i dolci più amati dagli italiani e non solo, però non tutti conoscono l’origine della sua ricetta tantomeno l’etimologia del suo nome.
La storia narra che il tiramisù nasce a Treviso nella seconda metà del ‘700 – ‘800. Secondo la tradizione locale verbale, questo dolce è stato ideato in una casa di tolleranza da una maîtresse che voleva servire un “piacevole” corroborante ai suoi clienti. Ingredienti principali infatti di questo famoso dolce sono: le uova, lo zabaione, lo zucchero, il caffè e il mascarpone!
Qui di seguito vi raccontiamo la nostra ricetta:
Ingredienti per il Tiramisù Bazzara
3 tuorli
100g di zucchero
250g di mascarpone
200g di panna da montare
300g di caffè per moka
200gr di savoiardi
Cacao amaro q.b.
Preparazione
- Come primo passaggio per la preparazione del tiramisù è l’estrazione del caffè con la moka. Noi ti consigliamo di utilizzare il nostro Dodicigrancru in Barattolo, macinato per moka.
Una volta pronto, metterlo all’interno di un contenitore basso e largo e lasciarlo raffreddare. - In un secondo contenitore sbattere con una frusta la panna fino ad una consistenza morbida. Aggiungere a questo punto il mascarpone e amalgamare bene.
- In un terzo contenitore sbattere fino a montare le uova con lo zucchero. Dovrà avere una consistenza spumosa
- Unire i due composti ed ottenere una crema soda.
- Bagnare i savoiardi nel caffè e disporli in una terrina ordinatamente. Coprire successivamente con uno strato di crema e spolverare infine con il cacao.
- A piacere si può realizzare un secondo strato di savoiardi, crema e cacao.
- Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
Buon appetito dalla Bazzara Espresso
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