Grancappuccino — 80% arabica per la tua colazione
Grancappuccino è la miscela 80% arabica e 10% robusta pensata appositamente per essere accompagnata con il latte. Eccone tutti i segreti.
Questa miscela è un mix di Arabica e Robusta che tesse un’armoniosa base dalla quale si sviluppano essenze fiorite con piacevoli venature speziate.
La miscela è stata studiata per gli amanti dell’autentico cappuccino italiano infatti con la crema di latte la qualità aromatiche vengono esaltate e nasce un intenso aroma di brioche farcita al miele!
I chicchi che compongono il nostro GRANCAPPUCCINO subiscono un processo di lavorazione definito “lavato” che consiste nel rimuovere dapprima la polpa dalle drupe e poi messi in vasche di fermentazione che vanno dalle 12 alle 48 ore. Successivamente con questo metodo il caffè rilascia in tazza una spiccata acidità.
Come per le altre miscele Bazzara Espresso, anche il GRANCAPPUCCINO è disponibili in cinque diversi formati:
• 1kg
• 250g
• Macinato per Moka
• Macinato per Filtro
• Macinato per Frenchpress
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Le ultime dal Blog
Marco Bazzara parla dell’analisi olfattiva diretta e indiretta del caffè espresso
L’analisi sensoriale del caffè è l’analisi del percepito che abbiamo da una tazzina di caffè espresso. Ma cosa significa “analisi del percepito”? Vuol dire che occorre valutare quello che arriva a livello di cognizione e di emozione alle persone che bevono, in questo caso, la nera bevanda. Con l’analisi sensoriale valutiamo ciò che percepiamo e per farlo abbiamo bisogno dei nostri cinque sensi, immancabile, tra questi, l’olfatto. Ma cos’è nel dettaglio l’analisi olfattiva? Lo abbiamo chiesto a Marco Bazzara, Sensory project manager e Academy Director della Bazzara Academy.
Cosa sono gli Specialty coffee?
Specialty coffee è un termine che indica la qualità di caffè più alta disponibile, tipicamente relativa all'intera filiera, utilizzando caffè monorigine. Il termine fu usato per la prima volta nel 1974 da Erna Knutsen in un numero del Tea & Coffee Trade Journal. Knutsen ha utilizzato il caffè speciale per descrivere i chicchi dal sapore migliore prodotti in microclimi speciali.
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